فواید کلم و خواص کلم سفید برای کودکان + خاصیت کلم سنگ

فواید کلم

فواید کلم ؛ خواص کلم سفید برای کودکان + خاصیت کلم سنگ همگی در سایت دیماکلاب.امیدواریم این مطلب که حاصل تلاش تیم خواص مواد غذایی سایت است مورد توجه شما سروران گرامی قرار گیرد.

همانطور که می دانید قرآن کریم از بهشت با نام جنت نام برده است و معنی جنت باغی است که درختان میوه فراوان دارد.همچنین در این کتاب آسمانی از میوه های زیادی نام برده شده است.

حتما بخوانید : خواص ماست موسیر برای کودکان ؛ ماست موسیر برای کودکان و نوجوانان

امروزه با پیشرفت جوامع بشری بیماری ها هم پیشرفت زیادی کرده اند و یکی از راه های نجات انسان از بیماری های مختلف شناخت کامل طبیعت و آشنایی با خواص گیاهان و میوه ها است.

از مهمترین میوه هایی که در قرآن از آنها نام برده شده است می توانیم به انجیر و زیتون اشاره کنیم که به تازگی یک گروه تحقیقات ژاپنی پی به خواص فوق العاده مصرف یک عدد انجیر و هفت عدد زیتون شده است.

پس از اینکه یکی از قرآن پژوهان مصری اعلام کرد که خداوند در قرآن به انجیر و زیتون قسم خورده است و نام انجیر یک بار و نام زیتون هفت بار در قرآن آمده است ، رییس این گروه مسلمان شد.

فواید کلم

طبع انواع کلم گرم و خشک است.

در ۱۰۰ گرم کلم قرمز خام ۳۱ کالری و در ۱۰۰ گرم پخته ۲۹ کالری موجود است.

کالری کلم سفید در ۱۰۰ گرم ۲۲ کالری است.

هر ۱۰۰ گرم کلم سنگ پخته شده بدون نمک حاوی ۲۹ کالری می باشد.

هر ۱۰۰ گرم کلم سنگ خام حاوی ۲۷ کالری می باشد.

۱۰۰ گرم از  کلم کیل ۲۸ کالری دارد.

هر پیمانه کلم بروکسل حاوی ۳۸ کالری می باشد و هر پیمانه ۸۸ گرم است.

صد گرم بروکلی دارای ۳۳ کالری است.

این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار موثر است.

همان طور که اشاره شد، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است

و رنگ قرمز آن موجب می‌شود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.

کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث می‌شود به حفظ آب بدن کمک کند

و با حجیم کردن توده‌ی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لوله‌ی گوارشی شود.

به همین خاطر کلم درمان خوبی برای یبوست و سایر مشکلات مرتبط با دستگاه گوارشی است.

کلم قرمز مانند هر گیاه دیگری، سطح بالایی از آنتی اکسیدان به ویژه آنتوسیانین دارد

و سرشار از ویتامین C است که به عنوان تقویت‌کننده سیستم ایمنی شناخته می‌شود.

مصرف کلم قرمز به عملکرد سیستم ایمنی بدن به ویژه در مبارزه با بیماری کمک می‌کند.

این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتی اکسیدان در سلامت پوست بسیار موثر است.

همان طور که اشاره شد، کلم قرمز منبع غنی از ویتامین C و ویتامین k است

و رنگ قرمز آن موجب می‌شود تا نسبت به کلم سبز اثرات درمانی بیشتری داشته باشند.

کلم ازنظر داشتن فیبر بسیار غنی است. این امر باعث می‌شود به حفظ آب بدن کمک کند

و با حجیم کردن توده‌ی غذا در دستگاه گوارش موجب تسهیل حرکت آن در لوله‌ی گوارشی شود.

سکنجبین، روغن بادام و خردل از مصلحات کلم سفید هستند و مصرف کلم سفید همراه با آن‌ها توصیه می‌شود.

بخاطر گرمی، استفاده از آن در سالاد کاهو و خیار و گوجه و آبلیمو که همگی سرد هستند، طبع سالاد را معتدل می‌کند.

بخارپز شده آن برای ریه‌ها و مجاری هوایی مناسب است.

برای درمان کم خونی مناسب است.

کبد را پاکسازی می‌کند.

کلم سفید، کالری بسیار کمی دارد، پس با آن می توانید تناسب اندام خود را حفظ کنید و به وزن ایده آل خود برسید.

فیبر بالایی که دارد عملکرد روده را بهبود می‌بخشد، پس در نتیجه هرگز به یبوست مبتلا نمی شوید و دستگاه گزارشتان به مشکل بر نمی خورد.

اگر می خواهید استخوان و دندان های محکمی داشته باشید، مصرف کلم سفید را فراموش نکنید.

کلم دکمه اى از نظر خاصیت بسیار به کلم معمولى شبیه است؛

با این تفاوت که اسانس سولفوره که باعث تندى کلم مى شود

و درمان بیمارى هاى روده، از جمله از بین بردن کرم، به کار مى رود، در آن کم تر یافت مى شود.

براساس مطالعات آزمایشگاهی کمپفرول، این ماده غذایی می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی کاسته،

موجب کاهش التهابات شده و به سلامت قلب کمک کند.

برای تقویت و رفع کم‌خونی سودمند است.

کلم دکمه اى حاوى مقدار زیادى کلسیم، گوگرد، ارسنیک و ید است و براى تقویت خون و رفع کم خونى نیز بسیار مفید است.

کلم بروکسل منبع خوبی از ویتامین K است. ویتامین K برای لخته‌کردن خون و توقف خونریزی ضروری است.

همچنین ویتامین K می‌تواند از بروز پوکی استخوان جلوگیری کند.

پوکی استخوان در اثر کاهش توده و استحکام استخوان بروز می‌کند

از آن‌جایی که بروکلی بسیار مغذی و سرشار از ریزمغذی‌های ضروری برای زنان باردار، از جمله پروتئین، کلسیم،

ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها، سم‌زداها، آهن، فسفر و مواد دیگر است، جزء ایده‌آلی از ٰرژیم‌های آن‌ها می‌باشد.

استحکام دادن به استخوان‌ها و دندان‌ها (به دلیل محتوای کلسیم آن)

بهبود علائم کم خونی

این سبزی نقش موثری در کاهش وزن دارد؛ کلم بروکلی سرشار از فیبرهاست بنابراین مصرف آن باعث کاهش اشتها و لاغری می‌شود.

این گیاه چلیپایی در محافظت از پوست شما در برابر اشعه‌ی ماوراء بنفش موثرتر از کرم ضد آفتاب است.

موثر در بهبود جای زخم

زآگزانتین، بتاکروتن، ویتامین آ، فسفر و سایر ویتامین‌ها از جمله ب کمپلکس، ث، و ای موجود در بروکلی برای سلامت بصری بسیار مناسب هستند.

شادابی پوست

پیشگیری از آلزایمر و ضعف اعصاب

درمان التهاب در مجاری تنفسی و بیماری انسداد ریوی

به دلیل دارا بودن مقادیر بالای ویتامین C، فیبر و بتاکاروتن،یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود

و از بروز بیماری هایی مثل انواع سرطان، آلزایمر ، بیماری های قلبی،التهاب مفاصل پیشگیری کرده و فرآیند پیری را به تاخیر می اندازد.

کلسیم موجود در بروکلی، به همان میزان کلسیم موجود در شیر است.

پیشگیری و درمان افسردگی (به دلیل منیزیم موجود در رنگدانه‌های سبز آن)

کاهش کلسترول، قند، تری گلیسرید و اسید اوریک (به دلیل محتوای فیبر بالای آن)

آشنایی با دیگر خواص کلم

برای اینکه شما سروران گرامی با دیگر خواص کلم آشنا شوید این بخش را برای شما تهیه نموده ایم.

آشنایی با گیاه کلم

این گونه از سبزی را با عنوان کلم، یا کلم برگ می‌شناسند. نوعی سبزی برگی است

و سرشار از ویتامین‌های مختلف هست. کلم برگ با کلم پیچ در شکل و اندازه فرق ولی ندارند

ولی در خواص درمانی و سلامتی مشترک هستند. کلم، به عنوان یک خانواده از سبزی‌های دارای اعضایی

به مانند بروکلی و گل کلم نیز است؛ اما زادگاه کلم کجا است؟ این گیاه با برگ‌های درهم تنیده متعلق به دریای مدیترانه و ترکیه است.

خوشبختانه شما در تمام سال می‌توانید از کلم، استفاده کنید و آن را به عنوان بخشی از رژیم غذایی سالم خود قرار دهید.

کلم، در ایران به صورت دو نوع سبز و قرمز به فروش می‌رسد. کلم سبز رایج‌ترین نوع کلم، در بازار است.

برگ‌های صاف و نرم که به صورت کاملاً محکمی در هم پیچیده شده‌اند.

کلم هلندی نام دیگر این گونه از سبزی‌ها است.

کلم قرمز گونه دیگری از کلم است که بیشتر به عنوان تزئین یا ترشی استفاده می‌شود.

البته رنگ غالب این کلم، بنفش است ولی با نام قرمز شناخته می‌شود.

این گونه از کلم عطر و طعم متفاوت دارد. همچنین کلم قرمز دارای خواص

بیشتری نسبت به کلم سبز است و برگ‌هایی سفت‌تر دارد.

خواص کلم برای کبد چرب

خاصیت آنتی اکسیدانی کلم پیچ با تجزیه ضایعات بدن، عملکرد کبد را بهبود بخشیده و به سم زدایی بدن کمک می کند.

سولفور توانایی سم زدایی یا تصفیه خون از مواد سمی و مضر را دارد.

این ماده، عملکرد کبد برای رهایی از این مواد سمی را نیز افزایش می‌دهد.

سعی کنید روزانه کلم قرمز مصرف کنید و هنگامی که بدن سم زدایی شد، تفاوت را احساس کنید.

با این کار، بدنی بهتر و سبک‌تر و حتی ذهنی پاک‌تر خواهید داشت.

در هر نوع کلم، نوعی ریزمغذی به هنگام جویده و یا خرد شدن آزاد می شود.

این ماده کبد را تحریک می کند تا آنزیم های موجود در موادشیمیایی سرطان زا سم زدایی شود.

سولفور توانایی سم زدایی یا تصفیه خون از مواد سمی و مضر را دارد.

این ماده، عملکرد کبد برای رهایی از این مواد سمی را نیز افزایش می‌دهد.

و برای درمان بیماری کبد چرب مفید است.

خواص کلم برای روده

مقادیر بالای فیبر موجود در کلم پیچ باعث بهبود حرکات روده شده و با افزایش مدفوع به پیشگیری و درمان یبوست کمک می کند.

فیبر بالایی که دارد عملکرد روده را بهبود می‌بخشد، پس در نتیجه هرگز به یبوست مبتلا نمی شوید و دستگاه گزارشتان به مشکل بر نمی خورد.

کلم پیچ برای معده و روده کودکان مفید است و یبوست کودک را درمان می کند.

ویتامین C مانند یک آنتی‌اکسیدان نیز عمل کرده و به جذب آهن در روده کمک می‌کند.

یکی از فواید مهم مصرف کلم قمری تقویت سیستم گوارشی و روده است.

خواص کلم و کاهو

از تمام انواع سبزیجات استفاده کنید، از جمله کلم و کاهو زیرا برای سلامتی مفید هستند.

اگرچه کلم و کاهو تاثیرات متفاوتی بر سلامتی دارند و این امر به دلیل تفاوت سطح مواد مغذی و ترکیبات گیاهی آن ها است.

کلم و کاهو غنی از فیبر هستند:

کلم بیشتر از کلم کمی بیشتر از کاهو حاوی فیبر است.

بنابراین افزودن انواع مختلف کلم و کاهو به رژیم غذایی می توان فیبر ورودی به بدن را افزایش دهید.

رژیم غذایی سرشار از سبزیجات برای سیستم گوارش و هضم بدن ضروری است.

فیبر، ماده ای گیاهی که شما قادر به هضم آن نیستید،

به حرکت روده ای منظم و غذادهی به باکتری های مفید درون روده نیز کمک می کند.

افزون بر این مصرف فیبر زیاد در رژیم غذایی می تواند به کاهش چربی و وزن کمک می کند در نتیجه زندگی سالم تری خواهید داشت.

فیبر فرایند هضم غذا را آهسته تر می کند در نتیجه بعد از غذا خوردن مدت زمان طولانی تری احساس سیری می کنید

و این امر موجب می شود که در طول روز غذای کمتری استفاده کنید.

محققان با زیر نظر گرفتنتاثیر فیبر بر بدن و کاهش وزن به مدت ۴ سال به این نتیجه رسیدند،

افرادی که میزان بالایی فیبر از میوه ها و سبزیجات دریافت کردند میزان قابل توجهی وزن کم کردند

نسبت به کسانی که کمتر محصولات حاوی فیبر استفاده کردند.

علاوه بر این فیبر می تواند به تنظیم فشار خون، بهبود سلامت قلب و افزایش عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند.

کلم و کاهو حاوی ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان می باشند:

کلم و کاهوی برگ یخی هر دو منبع خوبی از مواد مواد مغذی هستند.

اگر چه کلم شامل مقدار بیشتری ویتامین و مواد معدنی نسبت به کاهو است. این مواد معدنی عبارتند از ویتامین C, K، فولات و پتاسیم.

کاهو برگ یخی حاوی آنتی اکسیدان می باشد در حالی که دیگر انواع کلم از جمله کلم قرمز مقدار بیشتری آنتی اکسیدان در خود دارند.

وجود ویتامین، مواد معدنی وآنتی اکسیدان در رژیم غذایی به شما در کاهش ریسک بیماری های

مزمن از جمله دیابت، بیماری های قلبی و عروقی کمک خواهند کرد.

این نکته را در نظر داشته باشید که خوردن تمام انواع کاهو و کلم به شما توصیه می شود

زیرا همگی دارای مواد مغذی، آنتی اکسیدان و دیگر ترکیبات مفید برای بدن هستند.

تفاوت های آشپزی بین کاهو و کلم:

اگرچه کلم و کاهو شباهت های بسیاری دارند اما دارای طعم و عطر متفاوتی هستند و نحوه ی استفاده از آن ها در غذا متفاوت است.

به عنوان مثال، کلم دارای پیچیدگی ها، طعم تند و بافت متفاوت تری است.

بافت سخت کلم باعث می شود در حین پختن غذا باز هم ساختار خود را حفظ کند به همین دلیل است که معمولا به حالت پخته سرو می شود.

اگرچه کاهو نیز قابلیت پخته شدن دارد اما بیشتر به صورت خام مورد استفاده قرار می گیرد.

از کاهو برگ یخی بیشتر در سالاد و ظرف غذای حاوی سبزیجات استفاده می شود.

کلم خام را می توان با مایونز، سرکه و دیگر مواد ترکیب کرد و در کنار ظرف غذا قرار داد.

خواص کلم و گل کلم

گل کلم حاوی فیبر بالاست و از همین‌رو به سلامتی عمومی بدن کمک می‌کند.

گل کلم سرشار از مواد مغذی است و علی‌رغم ویتامین بالا کالری خیلی کمی دارد.

یکی از خواص گل کلم این است که گل کلم منبعی غنی از آنتی اکسیدان هایی است

که از سلول‌های بدن در برابر اثرات زیان‌بار رادیکال‌های آزاد و حملات التهابی محافظت می‌کند.

خواص گل کلم مختلف‌اند و گویا باعث می‌شوند گل کلم در کاهش وزن مؤثر باشد.

یکی دیگر از خواص گل کلم دارا بودن مقادیر فراوانی کولین است که ازجمله مواد مغذی موردنیاز بدن به‌شمار می‌رود.

سولفورفان در ردیف آنتی‌اکسیدان‌هایی قرار دارد که بارها درباره آنها مطالعه شده است.

گل کلم ازجمله سبزیجات همه‌کاره‌ای است که می‌تواند به‌عنوان جایگزین غلات و حبوبات مصرف شود.

گل کلم نه‌تنها ازجمله سبزیجات همه‌کاره است، بلکه به‌آسانی در رژیم‌های غذایی مختلف اضافه می‌شود.

کلم، نقش مؤثری در زیبایی پوست دارد. اگر شما از وجود جوش‌های پوستی رنج می‌برید

و پوست شما در اثر تنش‌های روحی تحریک می‌شود کافی است از کلم به عنوان درمان طبیعی استفاده کنید.

آب کلم، دارای مواد مغذی فراوانی است. پتاسیم موجود در آب کلـم برای پاک‌سازی پوست و سلامتی آن مفید است.

کلم با داشتن منابع غنی از ویتامین، کلسیم، گوگرد، آهن و منیزیم برای سلامتی مو نیز مؤثر است. بعضی از خواص کلم برای مو به شرح زیر است.

یکی از خواص کلم این است که دارای مقادیر فراوانی ویتامین A است.

آنتی اکسیدان های فراوان و قوی در کلم، رمز موفقیت این گیاه در مبارزه با سرطان است.

یکی از خواص کلم این است که حاوی ویتامین C فراوانی است.

کلم برای زانو درد

اول از همه، برگ های بیرونی کلم را کنده و خوب بشوئید. بعد از آن، باید برگها را کاملا خشک کرده و ساقه سفت آن را جدا کنید.

حالا، برگهای کلم را روی میز بگذارید و با استفاده از وردنه آن را بکوبید تا آب آن آزاد شود.

کلم را در فویل پیچیده و به مدت چند دقیقه روی اجاق بگذارید تا گرم شود؛ اما آن را داغ نکنید.

برای استفاده از آن، کافیست کلم را مستقیما روی محل مورد نظر قرار دهید.

بعد از آن، برگها را با استفاده از نوار زخم بندی یا گاز پانسمان، ببندید. کلم را به مدت یکساعت در حالت فشرده نگه دارید.

هر روز، ۲ الی ۳ بار این کار را تکرار کنید و هر بار برگهای کلم را عوض کنید. روز بعد، باید اثرات آن را احساس کنید.

اگر مایل به استفاده از کلم سرد هستید، قبل از شروع فرایند، آن را در یخچال قرار دهید.

خانم ها و آقایان بدانند که دلیل اصلی استفاده از کلم قرمز بجای سبز، اینست

که کلم قرمز حاوی آنتوسیانین (ماده ای که باعث قرمزی کلم می شود) است

و آنتوسیانین کاهش التهاب و درد مفاصل را بهمراه دارد.

خواص شفابخش کلم قرمز و سبز هر دو و اثرات دارویی آب کلم در درمان زخم ها مورد مطالعه قرار گرفته اند.

و آخرین نکته : آلرژی های کلم بسیار نادرند، اما ورم و خارش در محلی که کلم قرار داده شده است

بدین معناست که بلافاصله باید آن را برداشت. در صورت ادامه یا بدتر شدن سوزش، با پزشک خود مشورت کنید.

کلم برای تیروئید کم کار

تحقیقات نشان داده که انواع کلم بروکلی، گل کلم و کلم پیچ خام از غذا های گواتروژن هستند

و توانایی تیروئید برای استفاده از ید را که برای عملکرد آن ضروری است کاهش داده و باعث کم کاری تیروئید می شوند.

کلم برای سرماخوردگی

مقادیر بالای ویتامین C موجود در کلم بروکلی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و به پیشگیری و درمان سرماخوردگی و آنفلونزا کمک می کند.

نتایج پژوهش‌ها آمریکایی نشان می‌دهد که بروکلی نیز سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و از سرماخوردگی جلوگیری می‌کند.

قدرت سیستم ایمنی بدن با افزایش سن کمتر می‌شود اما ترکیبات گوگردی بروکلی خواص احیاکنندگی دارد.

نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که ترکیبات گوگردی بروکلی روی ژن‌ها و آنزیم‌های آنتی‌اکسیدانی موجود در سلول‌های سیستم ایمنی بدن تاثیر می‌گذارد.

برای همین هم اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند.

اگر می‌خواهید زمستان امسال را بدون سرماخوردگی بگذرانید حتما سیر و بروکلی را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید

تا سیستم ایمنی بدن‌تان تقویت شود و سرماخوردگی سراغتان نیاید.

کلم در رژیم کتوژنیک

کلم ها جزو مواد اصلی این رژیم هستند و مصرف آنها در این رژیم مشکلی ندارد.

کلم و سنگ کلیه

یکی از خواص کلم قمری برای بدن کاستن از میزان سنگ‌سازی کلیه و کمک به دفع آنهاست.

کلم قمری با تحریک مجاری ادراری باعث می‌شود تا سنگ کلیه سریع‌تر دفع شود.

همچنین در طب سنتی به کسانی که دارای کلیه سنگ‌ساز هستند، توصیه می‌شود

که به صورت روزانه آب کلم قمری را گرفته و مصرف کنند تا مجاری ادراری و کلیوی پاک‌سازی شود.

خواص کلم برای سرطان

بنابر تحقیقی که در یکی از معتبرترین نشریات اپیدمیولوژی، چاپ شده است، سبزیجات متعلق به کلم‌سانان، سرشار از گلوکوسینولات (glucosinolate) هستند که ویژگی‌های ضدسرطانی دارند. بنابراین کلم و سبزی‌های مشابه آن، می‌توانند رادیکال‌های آزاد بدن را از بین ببرند و موجب سلامت فرد شده و از احتمال ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی در او پیشگیری کنند.

در کلم، نوع دیگری از گلوکوسینولات وجود دارد که به ترکیبات ایزوتیوسیانات‌ (isothiocyanate) تبدیل می‌شود و جلوی ابتلا به انواع سرطان‌ها ازجمله سرطان سینه، پروستات، سرطان مثانه و سرطان کلون را می‌گیرد. کلم قرمز، ترکیبات ضدسرطان متعددی مانند لوپئول، سینیگرین و سولفورافان دارد و تمام این ترکیبات، فعالیت آنزیمی را تحریک می‌کند که جلوی رشد تومورهایی که ب سرطانی را می‌گیرد.

در بررسی محققان دانشگاه ایالتی اورگان روی داوطلبان زن چینی، مشخص شد که مصرف سبزیجات چلیپایی مانند کلم در رژیم غذایی روزانه، ابتلا به سرطان سینه در آنها را کاهش داده است.